课择设置:语文、数学、英语等公共基础课程，专业技能课程以国宴要席菜肴为主，对宴席菜着设计，原料选择、初加工、切配、菜肴制作、菜肴美化装盘等流程进行综
合实训操作。培养目标:培养具备良好职业道德及食品卫生安全意识，掌握现代案饪理论知识和烹饪操作技术，面向生产、服务、管理第一线，满足餐饮业需求的劳动者和高素质中等校能人才。可从事国复主霸(钓鱼台国宾馆、北京饭店)，星级酒店主厨(知名锁餐饮公司)，申餐烹饪师等，也可自主创业。